溫度是藍(lán)莓貯藏保鮮中的關(guān)鍵性因素，許多保鮮方法都是在低溫貯藏的基礎(chǔ)上拓展與延伸。低溫保鮮技術(shù)不采取速凍殺蟲處理，方法相對(duì)簡(jiǎn)單易操作，成本低廉，且不使用任何化學(xué)防腐劑，因此不存在藥品殘留的問題，便于藍(lán)莓地銷售和安全食用。氣調(diào)保鮮通過控制貯藏環(huán)境中的 O2 和 CO2濃度，降低藍(lán)莓的呼吸作用和其它代謝活動(dòng)， 同時(shí)抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖[3]，有效保證藍(lán)莓品質(zhì)。將氣調(diào)保鮮技術(shù)運(yùn)用到低溫儲(chǔ)藏中，不僅能很好地延緩果蔬品質(zhì)的下降，而且充分保證了果蔬的天然和綠色。因此，藍(lán)莓冷庫的庫房應(yīng)該選擇為低溫氣調(diào)庫和冷藏庫兩大類。其中，低溫氣調(diào)庫適用于對(duì)藍(lán)莓的短期儲(chǔ)藏保鮮，通常為 1~2 月；冷藏庫適用于對(duì)藍(lán)莓的長(zhǎng)期（3 個(gè)月以上）儲(chǔ)藏保鮮，以此來應(yīng)對(duì)和滿足國(guó)內(nèi) 外廣大市場(chǎng)對(duì)藍(lán)莓的不同需求。

　果蔬冷庫布局規(guī)劃遵從從整體到局部、從全局到細(xì)節(jié)、 從設(shè)想到實(shí)際嚴(yán)謹(jǐn)冷庫設(shè)計(jì)程序，依次分為初步規(guī)劃、詳細(xì) 規(guī)劃和運(yùn)作規(guī)劃。初步規(guī)劃即對(duì)冷庫的初步設(shè)計(jì)，確定倉庫 的規(guī)模和整體布局；詳細(xì)規(guī)劃是對(duì)冷庫布局內(nèi)部細(xì)節(jié)進(jìn)一步 確定，包括各個(gè)作業(yè)區(qū)的具體布局、冷庫內(nèi)動(dòng)線分析以及倉 庫設(shè)施的布置；運(yùn)作規(guī)劃主要是確定具體的物流運(yùn)作中針對(duì) 倉庫的布局所要采取的揀貨、存貨、取貨等策略。冷庫的合理規(guī)劃對(duì)充分利用冷庫內(nèi)部空間和發(fā)揮其在物流系統(tǒng)中的作 用意義重大。