大棚菜蔬菜真空預(yù)冷機

真空預(yù)冷加工葉菜，從采摘、預(yù)冷、分揀、包裝等工序，是集約化、工廠化的生產(chǎn)鏈，企業(yè)要保證自己的聲譽和利潤，就必須用嚴格的管理程序，將田間采摘的葉菜這些散裝的農(nóng)產(chǎn)品，加工處理為有包裝的在冷鏈貯藏的食品。這樣，蔬菜成為安全的食品，除了減少消費者吃到腐爛霉變的葉菜外，的食品安全價值，是給食品安全體系的提供了操作平臺，從采摘、加工、包裝、貯運到銷售者都標記信息，貯存了可以追溯責(zé)任的依據(jù)。

如今，蔬菜要出口發(fā)達國家與地區(qū)，都必須有產(chǎn)地認證，就是進口國家與地區(qū)，到蔬菜產(chǎn)地考察并認證有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)，給進口地政府機構(gòu)的監(jiān)管便利，也給從種植到銷售各個環(huán)節(jié)的個人或單位承擔(dān)了追溯的法律責(zé)任。若國內(nèi)逐步普及真空預(yù)冷加工到包裝冷鏈處理的蔬菜，蔬菜等食品的重金屬污染、農(nóng)藥殘留以及流通渠道二次污染這些食品安全隱患的監(jiān)控，都可以產(chǎn)生質(zhì)的變化，消費者對企業(yè)食品安全的信任，就可達到發(fā)達國家與地區(qū)的水平。

2. 真空預(yù)冷的營養(yǎng)價值

真空預(yù)冷，可以令采摘后的蔬菜盡快達到低溫進入貯藏，可以有效地抑制新鮮蔬菜的呼吸作用，減少新鮮蔬菜在貯藏過程中蔬菜品質(zhì)的影響，較好地保持蔬菜的鮮度。但低溫貯藏的前提必須是"新鮮"，因而，要想真正保持從采收到銷售時蔬菜的鮮度就必須在采摘產(chǎn)地及時快速進行預(yù)冷處理。
    葉菜產(chǎn)地真空預(yù)冷和貯藏，由于沒有冷凝積水流入菜葉之間造成腐爛，可按照直立生長形態(tài)放置來裝箱包裝。葉菜水平放置裝箱，空氣無法自然上升流通，溫度不容易降低，垂直放置的則降溫明顯，而葉菜垂直放置為原始生長狀態(tài)，可以使葉菜保持生長始終新鮮。國外有試驗結(jié)果表明，垂直放置比水平放置的葉菜，維生素等營養(yǎng)含量較高。

大棚菜蔬菜真空預(yù)冷機